Name: Sandwichs d’escalopes de veau, roquette et champignons marinés
Ingredients: 250 ml (1 tasse) d’huile d’olive; 500 ml (2 tasses) de champignons tranchés (Cremini, pleurottes, King Ering…); 1 gousse d’ail, écrasé; 1 branche de thym frais; 1 feuille de laurier; Le jus d’un citron; 250 ml (1 tasse) de chapelure italienne; 60 ml (4 c. à soupe) de parmesan, râpé; 2 œufs, battus; 4 escalopes de veau (environ 125 g chaque); 500 ml (2 tasses) de roquette; 1 baguette, coupée en 4; Mayonnaise

Veal Cutlet, Arugula and Marinated Mushroom Sandwich

04 Juil Sandwichs d’escalopes de veau, roquette et champignons marinés

Posted at 14:01h in by Team 3e joueur

Ingrédients :

Champignons marinés

250 ml (1 tasse) d’huile d’olive

500 ml (2 tasses) de champignons tranchés (Cremini, pleurottes, King Ering…)

1 gousse d’ail, écrasé

1 branche de thym frais

1 feuille de laurier

Le jus d’un citron

Sandwich

250 ml (1 tasse) de chapelure italienne

60 ml (4 c. à soupe) de parmesan, râpé

2 œufs, battus

4 escalopes de veau (environ 125 g chaque)

500 ml (2 tasses) de roquette

1 baguette, coupée en 4

Mayonnaise

Préparation :

Dans une petite casserole, à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive pendant 3-4 minutes.

Déposer les champignons, l’ail, le thym et le laurier dans un bol et verser l’huile sur le dessus. Ajouter le jus de citron et brasser. Laisser mariner pendant au moins 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la chapelure avec le parmesan.

Sur un plan de travail, tremper les escalopes de veau dans les œufs et les tremper dans le mélange de chapelure par la suite.

Dans un poêlon, à feu moyen-élevé, faire cuire les escalopes deux à la fois dans l’huile d’olive pendant 2 minutes de chaque côté.

Garnir les pains de mayonnaise, d’escalopes de veau, de roquette et de champignons marinés.

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