Sécurité

Découvrez pourquoi le veau européen est considéré comme le plus sécuritaire au monde

Traçabilité

Afin de nous assurer que notre veau peut être consommé en toute sécurité, nous avons mis en place une série de mesures qui nous permettent de suivre nos produits à chaque étape de la chaîne de production.

De cette façon, si un produit présente un risque de sécurité pour le consommateur, nous sommes capables d’identifier immédiatement son origine, et donc, de le retirer du marché. Nous appelons cela l’approche « une étape en amont, une étape en aval », qui nous oblige à toujours être en mesure d’identifier les opérateurs commerciaux avec qui nous faisons affaire, tels que les fournisseurs et les grossistes. Afin d’y parvenir, nous gardons des registres détaillés de production, qui nous permettent de faire le lien entre nos animaux et nos produits. Ceci nous rend particulièrement efficaces dans le cas d’un incident de sécurité alimentaire.  Le concept de la « traçabilité absolue » répond aussi au droit des consommateurs de connaître la manière dont leurs aliments sont produits. Ils peuvent ainsi demeurer rassurés, sachant que leurs produits sont authentiques et équitables.

Identification et enregistrement

Pour que nos produits soient entièrement traçables, nous adoptons le système européen d’identification et d’enregistrement. Unique au monde, celui-ci nous permet de suivre les mouvements de chaque animal tout au long de la chaîne de production et, finalement, d’éradiquer les maladies.

Ceci est possible grâce à l’étiquetage individuel obligatoire du bétail : tous les animaux portent une étiquette sur chaque oreille indiquant leur lieu de naissance, d’alimentation et d’abattage, ce qui nous permet de les identifier tout au long du processus. Ils doivent également être accompagnés d’un passeport tout au long de la chaîne de production. De plus, chaque fermier tient à jour un registre détaillant les mouvements de ses bovins, qui doit pouvoir être présenté aux autorités compétentes à tout moment pendant les trois ans suivant les événements. Enfin, chaque pays européen possède sa propre base de données contenant des informations exhaustives sur sa production nationale, ce qui constitue un cadre commun pour les statistiques sur l’industrie européenne de la production bovine.

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Découvrez-en plus sur notre veau de première qualité

À propos

La campagne « Veau de tradition européenne » vise à promouvoir le veau européen auprès des consommateurs de viande en Amérique du Nord et au Japon.

Elle est cofinancée par l’Union européenne et mise en oeuvre par l’Association néerlandaise de l’industrie de la viande (COV), dans le but d’accroître la notoriété du veau en tant qu’alternative sécuritaire et de qualité supérieure à d’autres viandes.