Veal Kefta with Lemon Mint Yogourt

Keftas de veau et yogourt à la menthe et citron

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Veal Kefta with Lemon Mint Yogourt

Ingrédients :

 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
 1 gousse d’ail, finement hachée
 1 oignon, finement haché
 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, râpé
 5 ml (1 c. à thé) de cumin, moulu
 5 ml (1 c. à thé) de paprika
 5 ml (1 c. à thé) de Garam Masala
 60 ml (4 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
 60 ml (4 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée
 60 ml (4 c. à soupe) de chapelure
 800 g de veau haché
Yogourt à la menthe et citron
 250 ml (1 tasse) de yogourt grec
 1 gousse d’ail, haché finement
 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée
 Le jus d’un ¼ de citron

Préparation :

1

Préchauffer le BBQ.

2

Dans un poêlon, à feu moyen-doux, faire revenir l’ail, l’oignon, le gingembre et les épices dans l’huile en brassant pendant environ 8 minutes.

3

Dans un bol, mélanger les herbes, la chapelure, le veau et les épices avec le mélange d’oignon et d’épices.

4

Sur un plan de travail, faire des keftas d’environ 5 pouces.

5

Faire cuire les keftas sur le BBQ à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté.

6

Dans un bol, mélanger les ingrédients du yogourt à la menthe.

7

Servir avec des pitas et des garnitures au choix.

Ingrédients

 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
 1 gousse d’ail, finement hachée
 1 oignon, finement haché
 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, râpé
 5 ml (1 c. à thé) de cumin, moulu
 5 ml (1 c. à thé) de paprika
 5 ml (1 c. à thé) de Garam Masala
 60 ml (4 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
 60 ml (4 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée
 60 ml (4 c. à soupe) de chapelure
 800 g de veau haché
Yogourt à la menthe et citron
 250 ml (1 tasse) de yogourt grec
 1 gousse d’ail, haché finement
 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée
 Le jus d’un ¼ de citron

Instructions

1

Préchauffer le BBQ.

2

Dans un poêlon, à feu moyen-doux, faire revenir l’ail, l’oignon, le gingembre et les épices dans l’huile en brassant pendant environ 8 minutes.

3

Dans un bol, mélanger les herbes, la chapelure, le veau et les épices avec le mélange d’oignon et d’épices.

4

Sur un plan de travail, faire des keftas d’environ 5 pouces.

5

Faire cuire les keftas sur le BBQ à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté.

6

Dans un bol, mélanger les ingrédients du yogourt à la menthe.

7

Servir avec des pitas et des garnitures au choix.

Keftas de veau et yogourt à la menthe et citron


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À propos

La campagne « Veau de tradition européenne » vise à promouvoir le veau européen auprès des consommateurs de viande en Amérique du Nord et au Japon.

Elle est cofinancée par l’Union européenne et mise en oeuvre par l’Association néerlandaise de l’industrie de la viande (COV), dans le but d’accroître la notoriété du veau en tant qu’alternative sécuritaire et de qualité supérieure à d’autres viandes.