Veal Striploin with Gorgonzola, Spinach and Onion Pasta

Contre-filet de veau, pâtes au gorgonzola, épinards et oignons

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Veal Striploin with Gorgonzola, Spinach and Onion Pasta

Ingrédients :

 4 steaks de contre-filet de veau de 250 g
 400 g de maccheroni gigante
 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
 ½ gousse d'ail, haché
 ¼ d'oignon rouge, en lanières
 125 ml (½ tasse) de vin blanc sec
 125 ml (½ tasse) de Gorgonzola Piccante
 500 ml (2 tasses) de crème 15 %
 250 ml (1 tasse) d'épinards
 Jus de citron, flocons de chili et cerfeuil, pour garnir

Préparation :

1

Préchauffer le BBQ.

2

Faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant.

3

Dans un poêlon, à feu moyen, faire revenir l'ail et l'oignon dans le beurre en brassant pendant 1 minute. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.

4

Ajouter le fromage et la crème et réduire à feu doux. Brasser à l'occasion.

5

Faire cuire les steaks à feu moyen pendant 4 minutes de chaque côté ou selon la cuisson désirée.

6

Ajouter les pâtes et les épinards à la sauce, et assaisonner.

7

Servir les steaks parsemés de sel, de poivre, de flocons de chili et de cerfeuil, et arrosé de jus de citron, avec des pâtes à la crème de gorgonzola et aux épinards.

Ingrédients

 4 steaks de contre-filet de veau de 250 g
 400 g de maccheroni gigante
 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
 ½ gousse d'ail, haché
 ¼ d'oignon rouge, en lanières
 125 ml (½ tasse) de vin blanc sec
 125 ml (½ tasse) de Gorgonzola Piccante
 500 ml (2 tasses) de crème 15 %
 250 ml (1 tasse) d'épinards
 Jus de citron, flocons de chili et cerfeuil, pour garnir

Instructions

1

Préchauffer le BBQ.

2

Faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant.

3

Dans un poêlon, à feu moyen, faire revenir l'ail et l'oignon dans le beurre en brassant pendant 1 minute. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.

4

Ajouter le fromage et la crème et réduire à feu doux. Brasser à l'occasion.

5

Faire cuire les steaks à feu moyen pendant 4 minutes de chaque côté ou selon la cuisson désirée.

6

Ajouter les pâtes et les épinards à la sauce, et assaisonner.

7

Servir les steaks parsemés de sel, de poivre, de flocons de chili et de cerfeuil, et arrosé de jus de citron, avec des pâtes à la crème de gorgonzola et aux épinards.

Contre-filet de veau, pâtes au gorgonzola, épinards et oignons


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À propos

La campagne « Veau de tradition européenne » vise à promouvoir le veau européen auprès des consommateurs de viande en Amérique du Nord et au Japon.

Elle est cofinancée par l’Union européenne et mise en oeuvre par l’Association néerlandaise de l’industrie de la viande (COV), dans le but d’accroître la notoriété du veau en tant qu’alternative sécuritaire et de qualité supérieure à d’autres viandes.