Mixed salad with warm veal strips

Salade mixte avec lanières de veau chaudes

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Mixed salad with warm veal strips

Ingrédients :

 250 g de lanières de veau
 300 g de mesclun, lavé
 2 tomates
 1 c. à soupe d’olives vertes
 3 c. à soupe d’huile d’olive
 1 c. à soupe de pesto
 2 tiges de basilic
 2 c. à soupe de morceaux de parmesan
 Poivre du moulin

Préparation :

1

Sortir le veau du réfrigérateur une demi-heure avant la préparation pour qu’il soit à température ambiante. Mariner les lanières de veau dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive mélangée au pesto. Mettre le mesclun dans un grand bol. Couper les tomates en dés et les olives en rondelles et ajouter au mesclun.

2

Détacher les feuilles de basilic des tiges, les ciseler et les placer dans le bol. Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Faire dorer les lanières de veau pendant environ 3 minutes. Ajouter les lanières de veau à la salade et arroser le tout du reste d’huile d’olive. Garnir de parmesan et de poivre. Servir immédiatement avec des tranches de ciabatta ou de baguette.

Ingrédients

 250 g de lanières de veau
 300 g de mesclun, lavé
 2 tomates
 1 c. à soupe d’olives vertes
 3 c. à soupe d’huile d’olive
 1 c. à soupe de pesto
 2 tiges de basilic
 2 c. à soupe de morceaux de parmesan
 Poivre du moulin

Instructions

1

Sortir le veau du réfrigérateur une demi-heure avant la préparation pour qu’il soit à température ambiante. Mariner les lanières de veau dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive mélangée au pesto. Mettre le mesclun dans un grand bol. Couper les tomates en dés et les olives en rondelles et ajouter au mesclun.

2

Détacher les feuilles de basilic des tiges, les ciseler et les placer dans le bol. Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Faire dorer les lanières de veau pendant environ 3 minutes. Ajouter les lanières de veau à la salade et arroser le tout du reste d’huile d’olive. Garnir de parmesan et de poivre. Servir immédiatement avec des tranches de ciabatta ou de baguette.

Salade mixte avec lanières de veau chaudes


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À propos

La campagne « Veau de tradition européenne » vise à promouvoir le veau européen auprès des consommateurs de viande en Amérique du Nord et au Japon.

Elle est cofinancée par l’Union européenne et mise en oeuvre par l’Association néerlandaise de l’industrie de la viande (COV), dans le but d’accroître la notoriété du veau en tant qu’alternative sécuritaire et de qualité supérieure à d’autres viandes.