Veal Meatloaf Wrapped in Bacon with Roasted Brussels Sprouts

Pain de viande de veau enrobé de bacon et choux de Bruxelles rôtis

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Veal Meatloaf Wrapped in Bacon with Roasted Brussels Sprouts

Ingrédients :

 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
 1 gousse d'ail, haché
 1 oignon, haché
 1 poivron (rouge ou jaune ou moitié/moitié), épépiné et haché
 1 kg (2 lb) de veau, haché
 10 ml (2 c. à thé) d'herbes de Provence
 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
 60 ml (4 c. à soupe) de ketchup
 3 œufs, battus
 250 ml (1 tasse) de Panko
 1 paquet de bacon, tranché
 750 ml (3 tasses) de choux Bruxelles, effeuillés

Préparation :

1

Température du four : 180/350

2

Dans un poêlon, à feu moyen, faire revenir l'ail, l'oignon et le poivron dans l'huile pendant 3-4 minutes en brassant.

3

Dans un bol, mélanger les légumes avec le veau, les herbes, la moutarde, le ketchup, les œufs et le Panko. Assaisonner.

4

Déposer la moitié du bacon dans le fond d'un moule à pain. Ajouter le mélange et le presser pour l'égaliser. Couvrir du bacon restant.

5

Faire cuire au centre du four pendant 1 h 10.

6

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les choux de Bruxelles avec un filet d'huile et l'assaisonner. Verser les choux de Bruxelles sur une plaque allant au four recouverte de papier parchemin et augmenter le feu à 400. Faire cuire au centre du four pendant 6-8 minutes ou jusqu'à ce que ce soit légèrement coloré.

Ingrédients

 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
 1 gousse d'ail, haché
 1 oignon, haché
 1 poivron (rouge ou jaune ou moitié/moitié), épépiné et haché
 1 kg (2 lb) de veau, haché
 10 ml (2 c. à thé) d'herbes de Provence
 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
 60 ml (4 c. à soupe) de ketchup
 3 œufs, battus
 250 ml (1 tasse) de Panko
 1 paquet de bacon, tranché
 750 ml (3 tasses) de choux Bruxelles, effeuillés

Instructions

1

Température du four : 180/350

2

Dans un poêlon, à feu moyen, faire revenir l'ail, l'oignon et le poivron dans l'huile pendant 3-4 minutes en brassant.

3

Dans un bol, mélanger les légumes avec le veau, les herbes, la moutarde, le ketchup, les œufs et le Panko. Assaisonner.

4

Déposer la moitié du bacon dans le fond d'un moule à pain. Ajouter le mélange et le presser pour l'égaliser. Couvrir du bacon restant.

5

Faire cuire au centre du four pendant 1 h 10.

6

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les choux de Bruxelles avec un filet d'huile et l'assaisonner. Verser les choux de Bruxelles sur une plaque allant au four recouverte de papier parchemin et augmenter le feu à 400. Faire cuire au centre du four pendant 6-8 minutes ou jusqu'à ce que ce soit légèrement coloré.

Pain de viande de veau enrobé de bacon et choux de Bruxelles rôtis


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À propos

La campagne « Veau de tradition européenne » vise à promouvoir le veau européen auprès des consommateurs de viande en Amérique du Nord et au Japon.

Elle est cofinancée par l’Union européenne et mise en oeuvre par l’Association néerlandaise de l’industrie de la viande (COV), dans le but d’accroître la notoriété du veau en tant qu’alternative sécuritaire et de qualité supérieure à d’autres viandes.