01 Août Osso buco et pappardelles
Ingrédients :
Préparation :
Température du four : 180/350
Sur un plan de travail, assaisonner les osso buco et les parsemer de farine.
Dans une casserole allant au four avec couvert, à feu moyen, saisir les osso buco dans l’huile pendant 2 minutes de chaque côté, les retirer et les réserver.
Réduire à feu doux et ajouter l’oignon, l’ail et le céleri, les graines de fenouil et les flocons de chili. Faire revenir en brassant pendant 5 minutes. Ajouter le vin blanc et faire réduire de moitié.
Ajouter les tomates, le sucre, le laurier, le romarin et les osso buco, napper de sauce et couvrir.
Faire cuire au centre du four pendant 2 heures.
Pendant ce temps, faire cuire les pappardelles selon les indications du fabricant.
Servir.
Ingrédients
Instructions
Température du four : 180/350
Sur un plan de travail, assaisonner les osso buco et les parsemer de farine.
Dans une casserole allant au four avec couvert, à feu moyen, saisir les osso buco dans l’huile pendant 2 minutes de chaque côté, les retirer et les réserver.
Réduire à feu doux et ajouter l’oignon, l’ail et le céleri, les graines de fenouil et les flocons de chili. Faire revenir en brassant pendant 5 minutes. Ajouter le vin blanc et faire réduire de moitié.
Ajouter les tomates, le sucre, le laurier, le romarin et les osso buco, napper de sauce et couvrir.
Faire cuire au centre du four pendant 2 heures.
Pendant ce temps, faire cuire les pappardelles selon les indications du fabricant.
Servir.