Name: Mijoté de veau, cumin et bière
Ingredients: 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 kg de veau, en cubes; 1 oignon, en cubes; 2 gousses d'ail, concassé; 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin; 10 ml (2 c. à thé) de paprika doux; 2 feuilles de laurier; 2 branches de thym frais; 60 ml (4 c. à soupe) de pâte de tomates; 6 carottes, en demi-rondelles; 500 ml (2 tasses) de navets, en cubes; 500 ml (2 tasses) de bière brune; 1 l (4 tasses) de bouillon de veau; 125 ml (½ tasse) d'olives vertes

18 Juil Mijoté de veau, cumin et bière

Posted at 13:28h in by Team 3e joueur

Ingrédients :

60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive

1 kg de veau, en cubes

1 oignon, en cubes

2 gousses d'ail, concassé

5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin

10 ml (2 c. à thé) de paprika doux

2 feuilles de laurier

2 branches de thym frais

60 ml (4 c. à soupe) de pâte de tomates

6 carottes, en demi-rondelles

500 ml (2 tasses) de navets, en cubes

500 ml (2 tasses) de bière brune

1 l (4 tasses) de bouillon de veau

125 ml (½ tasse) d'olives vertes

Préparation :

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire saisir les cubes de veau dans l'huile pendant 1-2 minutes de chaque côté. Assaisonner.

Ajouter l'oignon, l'ail et les graines de cumin, puis faire cuire en brassant pendant 3 minutes.

Ajouter tous les autres ingrédients sauf les olives et réduire à feu moyen-doux. Faire cuire en brassant à l'occasion pendant 1 h 15. Ajouter les olives et faire cuire pendant 15 minutes. Servir parsemé de persil frais et avec du pain grillé, si désiré.

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