Name: Côtelettes de veau, salade de farro et champignons
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de farro; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 500 ml (2 tasses) de champignons, en quartiers; 1 gousse d'ail, haché; Le jus d'un citron; 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, en deux; 2,50 ml (½ c. à thé) de cumin, moulu; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge; 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive; 125 ml (½ tasse) de persil, haché; 60 ml (4 c. à soupe) de beurre; 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive; 4 côtelettes de veau d'environ 250 g chacune

27 Juin Côtelettes de veau, salade de farro et champignons

Posted at 14:25h in by Team 3e joueur

Ingrédients :

Salade de farro

250 ml (1 tasse) de farro

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

500 ml (2 tasses) de champignons, en quartiers

1 gousse d'ail, haché

Le jus d'un citron

500 ml (2 tasses) de tomates cerises, en deux

2,50 ml (½ c. à thé) de cumin, moulu

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge

60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive

125 ml (½ tasse) de persil, haché

Côtelettes

60 ml (4 c. à soupe) de beurre

5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive

4 côtelettes de veau d'environ 250 g chacune

Préparation :

Température du four : 180/350

Faire cuire le farro selon les indications du fabricant. Refroidir.

Pendant ce temps, dans un poêlon à feu moyen-élevé, faire sauter les champignons dans l'huile pendant environ 2 minutes de chaque côté. Ajouter l'ail et brasser. Ajouter le jus de citron et fermer le rond de poêle.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade de farro.

Dans un grand poêlon allant au four, à feu moyen, faire cuire les côtelettes de veau dans le beurre et l'huile pendant 8 minutes de chaque côté en les arrosant de beurre à l'occasion.

Servir les côtelettes de veau avec du poivre, sur un lit de salade de farro aux champignons.

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