Tuscan Veal Chops with Herbed Butter

04 Juil Côtelettes de veau à la Toscane avec beurre aux herbes

Posted at 14:02h in by
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Tuscan Veal Chops with Herbed Butter

Ingrédients :

 125 ml (½ tasse) de beurre ramolli
 ½ gousse d’ail, haché
 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché
 5 ml (1 c. à thé) de brins de thym frais
 Une pincée de poivre, concassé
 Le zeste d’un ¼ de citron
 4 côtelettes de veau (environ 300 g chacune)

Préparation :

1

Préchauffer le BBQ.

2

Servir les côtelettes de veau avec des rondelles de beurre aux herbes.

3

Assaisonner les côtelettes de veau et les faire cuire sur le BBQ à feu moyen pendant environ 6 minutes de chaque côté ou selon la cuisson désirée.

4

Déposer le mélange sur une pellicule de plastique et l’enrouler afin de faire un boudin de beurre d’environ 1 po d’épaisseur. Faire refroidir au frigo.

5

Dans un bol, mélanger le beurre avec l’ail, le romarin, le thym, le poivre et le zeste de citron.

Ingredients

 125 ml (½ tasse) de beurre ramolli
 ½ gousse d’ail, haché
 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché
 5 ml (1 c. à thé) de brins de thym frais
 Une pincée de poivre, concassé
 Le zeste d’un ¼ de citron
 4 côtelettes de veau (environ 300 g chacune)

Directions

1

Préchauffer le BBQ.

2

Servir les côtelettes de veau avec des rondelles de beurre aux herbes.

3

Assaisonner les côtelettes de veau et les faire cuire sur le BBQ à feu moyen pendant environ 6 minutes de chaque côté ou selon la cuisson désirée.

4

Déposer le mélange sur une pellicule de plastique et l’enrouler afin de faire un boudin de beurre d’environ 1 po d’épaisseur. Faire refroidir au frigo.

5

Dans un bol, mélanger le beurre avec l’ail, le romarin, le thym, le poivre et le zeste de citron.

Notes

Côtelettes de veau à la Toscane avec beurre aux herbes
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À propos

La campagne « Veau de tradition européenne » vise à promouvoir le veau européen auprès des consommateurs de viande en Amérique du Nord et au Japon.

Elle est cofinancée par l’Union européenne et mise en oeuvre par l’Association néerlandaise de l’industrie de la viande (COV), dans le but d’accroître la notoriété du veau en tant qu’alternative sécuritaire et de qualité supérieure à d’autres viandes.