22 Août Le Veau de tradition européenne fait une entrée remarquée aux É.-U.

Dans le cadre de la campagne mondiale « Veau de tradition européenne », l’Association néerlandaise de l’industrie de la viande (COV) a participé au Salon de la National Restaurant Association à Chicago, du 19 au 22 juin 2018.

Pour que sa première foire commerciale aux États-Unis marque les esprits, le Veau de tradition européenne a choisi la plus grande association commerciale de restauration au monde, qui est au service de plus de 500 000 entreprises. L’événement a attiré plus de 66 000 distributeurs provenant de 100 pays (et des 50 états). Parmi eux, 88 % étaient des décideurs, des influenceurs et des spécialistes de produits alimentaires.

L’équipe en a profité pour dévoiler les produits et expliquer l’histoire du Veau de tradition européenne. Un superbe kiosque mettait de l’avant 2 chefs d’expérience, qui accueillaient les visiteurs et les partenaires d’affaires avec des plats exquis à base de veau, de l’Ossobuco di Vitello au Vitello Tonnato… la recette parfaite pour un succès retentissant! En effet, de nombreux participants se sont réunis autour du kiosque du Veau de tradition européenne pour goûter à l’expérience hollandaise, tout au long de l’événement.

Les États-Unis constituent un marché à fort potentiel pour le veau. Le produit est connu et apprécié dans les régions urbaines, à la fois sur la côte est et la côte ouest, mais la disponibilité est limitée. Ainsi, la consommation a baissé de plus de 50 % au cours des dernières années. Une distribution plus étendue permettrait sans doute d’accroître la consommation et l’appréciation du Veau de tradition européenne.

Les chefs de restaurants gastronomiques américains, qui n’offrent pas nécessairement le veau en ce moment, sont de plus en plus au courant de la grande qualité du Veau de tradition européenne. Il ne serait pas surprenant de voir ce produit d’exception faire sa place sur le menu de ces restaurants de grande renommée.

L’événement de Chicago est un exemple qui met bien en lumière l’objectif du Veau de tradition européenne : améliorer la notoriété du produit aux États-Unis et en accroître la consommation, afin de bénéficier aux producteurs et aux fournisseurs locaux et internationaux.