03 12月 カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ、EUROPEAN TRUSTED VEALワークショップを主催

2020年11月30日、カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカの学生、教員、スタッフが、European Trusted Veal（欧州産信頼できる仔牛肉）キャンペーンの一環として開催されたライブ配信による仔牛肉ワークショプに参加しました。エドガー・ブーア（Edgar Buhrs）シェフによるこのワークショップでは、彼の指導の下、学生たちが数種の仔牛肉料理の調理方法やさまざまな種類の仔牛の切り身の扱い方について学びました。 Trusted Vealキャンペーンのあらゆる内容について説明を受け、キャンペーンや欧州産の信頼できる仔牛肉についてチャットで質問することができました。