25 7月 子牛のバベットステーキとセロリとインゲンとマッシュポテト
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材料:
ユーコンゴールドポテト５個
バター45ml（大さじ3杯）
みじん切りニンニク½
細かくスライスしたセロリの茎2本
15％クリーム125ml（1/2カップ）
サヤマメ500 グラム
子牛のバベットステーキ500 グラム
ステーキスパイス15ml（大さじ1杯）
レモン、付け合せ用
準備:
1
調理台の上で、じゃがいもの皮をむいてから角切りにする。じゃがいもを塩水のポットで強火で約15分間、または柔らかくなるまで煮込む。
2
中火でフライパンに、ニンニクとセロリをバターで5分間かき混ぜながら炒める。
3
じゃがいもをつぶし、セロリ（バターを含む）とクリームを混ぜる。
4
仔牛のステーキにステーキスパイスをたくさん振りかけ、フライパンで中火/強火で少しオリーブオイルに入れ、4つの面すべてで2分間調理する。肉を5分間置いておく。
5
その間、蒸し器で4分間豆を煮ます。
6
マッシュポテト、豆、レモンの四つ切りを添えて、子牛のバベットステーキをメダリオンとして出す。
材料
ユーコンゴールドポテト５個
バター45ml（大さじ3杯）
みじん切りニンニク½
細かくスライスしたセロリの茎2本
15％クリーム125ml（1/2カップ）
サヤマメ500 グラム
子牛のバベットステーキ500 グラム
ステーキスパイス15ml（大さじ1杯）
レモン、付け合せ用
手順
1
調理台の上で、じゃがいもの皮をむいてから角切りにする。じゃがいもを塩水のポットで強火で約15分間、または柔らかくなるまで煮込む。
2
中火でフライパンに、ニンニクとセロリをバターで5分間かき混ぜながら炒める。
3
じゃがいもをつぶし、セロリ（バターを含む）とクリームを混ぜる。
4
仔牛のステーキにステーキスパイスをたくさん振りかけ、フライパンで中火/強火で少しオリーブオイルに入れ、4つの面すべてで2分間調理する。肉を5分間置いておく。
5
その間、蒸し器で4分間豆を煮ます。
6
マッシュポテト、豆、レモンの四つ切りを添えて、子牛のバベットステーキをメダリオンとして出す。