Veal Roast with Honey and Sage Roasted Root Vegetables

子牛のハチミツローストとセージのロースト根菜

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Veal Roast with Honey and Sage Roasted Root Vegetables

材料:

 縛ったフレンチロースト用子牛肉1.2 キログラムの仔牛肉
 カノーラオイル45ml(大さじ3杯)
 小麦粉15ml(大さじ1杯)
 赤ワイン250ml(1カップ)
 水125ml(½カップ)
 バター30ml(大さじ2杯)
 フィンガーリング(小型)ポテト約16個
 ニンジン4個、四つ切り
 パースニップ4個、四つ切り
 つぶしたニンニク1個
 サルビアの葉8枚
 ハチミツ15ml(大さじ1杯)

準備:

1

オーブン温度:180/350

2

中火以上の大きなパンで、オイルでローストの4辺すべてを2分間焦がします。ローストを浅いパンに入れ、オーブンの中央で約30分、または内部温度が52/125になるまで調理する。

3

その間、大きいオーブン用のソースパンで、5分間かき混ぜながらバターで野菜を炒める。ニンニクとセージを加えて、もう一度かき混ぜる。ハチミツを加え、野菜をかき混ぜアルミホイルで覆い、オーブンの中央で20分間調理する。アルミニウムを取り除き、10分間調理を続ける。

4

ローストが調理されたら、それを取り出して覆います。ベーキングパンの底に小麦粉をふりかけ、泡立て器を使って滑らかになるまで小麦粉をかき混ぜる。フライパンを中火でストーブバーナーの上に置き、ワインと水を加える。攪拌しながら沸騰させる。

5

調理台の上でローストを彫り、ジュースと野菜を添える。

材料

 縛ったフレンチロースト用子牛肉1.2 キログラムの仔牛肉
 カノーラオイル45ml(大さじ3杯)
 小麦粉15ml(大さじ1杯)
 赤ワイン250ml(1カップ)
 水125ml(½カップ)
 バター30ml(大さじ2杯)
 フィンガーリング(小型)ポテト約16個
 ニンジン4個、四つ切り
 パースニップ4個、四つ切り
 つぶしたニンニク1個
 サルビアの葉8枚
 ハチミツ15ml(大さじ1杯)

手順

1

オーブン温度:180/350

2

中火以上の大きなパンで、オイルでローストの4辺すべてを2分間焦がします。ローストを浅いパンに入れ、オーブンの中央で約30分、または内部温度が52/125になるまで調理する。

3

その間、大きいオーブン用のソースパンで、5分間かき混ぜながらバターで野菜を炒める。ニンニクとセージを加えて、もう一度かき混ぜる。ハチミツを加え、野菜をかき混ぜアルミホイルで覆い、オーブンの中央で20分間調理する。アルミニウムを取り除き、10分間調理を続ける。

4

ローストが調理されたら、それを取り出して覆います。ベーキングパンの底に小麦粉をふりかけ、泡立て器を使って滑らかになるまで小麦粉をかき混ぜる。フライパンを中火でストーブバーナーの上に置き、ワインと水を加える。攪拌しながら沸騰させる。

5

調理台の上でローストを彫り、ジュースと野菜を添える。

子牛のハチミツローストとセージのロースト根菜


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会社情報

「Trusted Veal from Europe:A Trusted Tradition(欧州からの信頼できる仔牛肉:信頼できる伝統)」キャンペーンは、北米と日本の食肉消費者の間で、欧州の仔牛肉を促進することを目的としています。

これは、他の食肉の高品質で安全な代替品として欧州の仔牛肉についての意識を高めるために欧州連合(EU)が共同出資し、オランダ食肉産業協会(COV)によって執行されています。