Veal Cutlets with Wild Mushroom Sauce

子牛のカツレツとワイルドマッシュルームソース

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Veal Cutlets with Wild Mushroom Sauce

材料:

 子牛のカツレツ8枚
 バター60ml(大さじ4杯)
 オリーブオイル10ml(小さじ2杯)
 野生マッシュルーム500ml(2カップ)
 ニンニクのみじん切り
 ローズマリーの小枝10ml(小さじ2杯)
 赤ワイン125ml(1/2カップ)
 子牛のデミグラス500ml(2カップ)

準備:

1

強火のフライパンで、バターとオイルでカツレツを一度に2つずつ焼き、脇に置く。

2

フライパンでマッシュルームを両面で2分間ずつ炒める。

3

ニンニクとローズマリーの小枝を加えてかき混ぜる。ワインを加えて半分に減らす。

4

デミグラスを追加して半分に減らす。カツレツを加えて、ソースでそれらを1分間調理し、出す。

材料

 子牛のカツレツ8枚
 バター60ml(大さじ4杯)
 オリーブオイル10ml(小さじ2杯)
 野生マッシュルーム500ml(2カップ)
 ニンニクのみじん切り
 ローズマリーの小枝10ml(小さじ2杯)
 赤ワイン125ml(1/2カップ)
 子牛のデミグラス500ml(2カップ)

手順

1

強火のフライパンで、バターとオイルでカツレツを一度に2つずつ焼き、脇に置く。

2

フライパンでマッシュルームを両面で2分間ずつ炒める。

3

ニンニクとローズマリーの小枝を加えてかき混ぜる。ワインを加えて半分に減らす。

4

デミグラスを追加して半分に減らす。カツレツを加えて、ソースでそれらを1分間調理し、出す。

子牛のカツレツとワイルドマッシュルームソース


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会社情報

「Trusted Veal from Europe:A Trusted Tradition(欧州からの信頼できる仔牛肉:信頼できる伝統)」キャンペーンは、北米と日本の食肉消費者の間で、欧州の仔牛肉を促進することを目的としています。

これは、他の食肉の高品質で安全な代替品として欧州の仔牛肉についての意識を高めるために欧州連合(EU)が共同出資し、オランダ食肉産業協会(COV)によって執行されています。