04 7月 子牛のカツレツ、ルッコラとマリネートしたマッシュルームのサンドイッチ
Posted at 14:01h
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材料:
マリネートしたマッシュルーム
オリーブオイル250ml（1カップ）
マッシュルームのスライス（クレミニ、プルロット、エリング…）500ml（2カップ）
つぶしたニンニク1個
フレッシュタイム1小枝
ベイリーフ１枚
レモン汁1個分
サンドイッチ
イタリアパン粉250ml（1カップ）
粉末パルメザンチーズ60ml（大さじ4杯）
泡だて卵2個
仔牛のカツレツ4個、各約125グラム
ルッコラ500ml（2杯）
バゲット1枚、4つにカット
マヨネーズ
準備:
1
中火以上の小さなソースパンで、オイルを3〜4分間加熱する。
2
マッシュルーム、ニンニク、タイム、ベイリーフをボウルに入れ、オイルをたっぷりかけ、レモン汁を加えてかき混ぜる。少なくとも10分間マリネする。
3
その間、パンくずとパルメザンチーズをボウルに混ぜる。
4
調理台の上で、仔牛のカツレツを卵に浸し、次にパン粉を混ぜる。
5
中火または強火のフライパンで、カツレツを片側2分間ずつオリーブオイルで2つずつ調理する。
6
マヨネーズをバゲットの上に広げ、次にカツレツ、ルッコラとマッシュルームのマッシュルームをのせる。
材料
マリネートしたマッシュルーム
オリーブオイル250ml（1カップ）
マッシュルームのスライス（クレミニ、プルロット、エリング…）500ml（2カップ）
つぶしたニンニク1個
フレッシュタイム1小枝
ベイリーフ１枚
レモン汁1個分
サンドイッチ
イタリアパン粉250ml（1カップ）
粉末パルメザンチーズ60ml（大さじ4杯）
泡だて卵2個
仔牛のカツレツ4個、各約125グラム
ルッコラ500ml（2杯）
バゲット1枚、4つにカット
マヨネーズ
手順
1
中火以上の小さなソースパンで、オイルを3〜4分間加熱する。
2
マッシュルーム、ニンニク、タイム、ベイリーフをボウルに入れ、オイルをたっぷりかけ、レモン汁を加えてかき混ぜる。少なくとも10分間マリネする。
3
その間、パンくずとパルメザンチーズをボウルに混ぜる。
4
調理台の上で、仔牛のカツレツを卵に浸し、次にパン粉を混ぜる。
5
中火または強火のフライパンで、カツレツを片側2分間ずつオリーブオイルで2つずつ調理する。
6
マヨネーズをバゲットの上に広げ、次にカツレツ、ルッコラとマッシュルームのマッシュルームをのせる。