Veal Cutlet, Arugula and Marinated Mushroom Sandwich

子牛のカツレツ、ルッコラとマリネートしたマッシュルームのサンドイッチ

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Veal Cutlet, Arugula and Marinated Mushroom Sandwich

材料:

マリネートしたマッシュルーム
 オリーブオイル250ml(1カップ)
 マッシュルームのスライス(クレミニ、プルロット、エリング…)500ml(2カップ)
 つぶしたニンニク1個
 フレッシュタイム1小枝
 ベイリーフ1枚
 レモン汁1個分
サンドイッチ
 イタリアパン粉250ml(1カップ)
 粉末パルメザンチーズ60ml(大さじ4杯)
 泡だて卵2個
 仔牛のカツレツ4個、各約125グラム
 ルッコラ500ml(2杯)
 バゲット1枚、4つにカット
 マヨネーズ

準備:

1

中火以上の小さなソースパンで、オイルを3〜4分間加熱する。

2

マッシュルーム、ニンニク、タイム、ベイリーフをボウルに入れ、オイルをたっぷりかけ、レモン汁を加えてかき混ぜる。少なくとも10分間マリネする。

3

その間、パンくずとパルメザンチーズをボウルに混ぜる。

4

調理台の上で、仔牛のカツレツを卵に浸し、次にパン粉を混ぜる。

5

中火または強火のフライパンで、カツレツを片側2分間ずつオリーブオイルで2つずつ調理する。

6

マヨネーズをバゲットの上に広げ、次にカツレツ、ルッコラとマッシュルームのマッシュルームをのせる。

材料

マリネートしたマッシュルーム
 オリーブオイル250ml(1カップ)
 マッシュルームのスライス(クレミニ、プルロット、エリング…)500ml(2カップ)
 つぶしたニンニク1個
 フレッシュタイム1小枝
 ベイリーフ1枚
 レモン汁1個分
サンドイッチ
 イタリアパン粉250ml(1カップ)
 粉末パルメザンチーズ60ml(大さじ4杯)
 泡だて卵2個
 仔牛のカツレツ4個、各約125グラム
 ルッコラ500ml(2杯)
 バゲット1枚、4つにカット
 マヨネーズ

手順

1

中火以上の小さなソースパンで、オイルを3〜4分間加熱する。

2

マッシュルーム、ニンニク、タイム、ベイリーフをボウルに入れ、オイルをたっぷりかけ、レモン汁を加えてかき混ぜる。少なくとも10分間マリネする。

3

その間、パンくずとパルメザンチーズをボウルに混ぜる。

4

調理台の上で、仔牛のカツレツを卵に浸し、次にパン粉を混ぜる。

5

中火または強火のフライパンで、カツレツを片側2分間ずつオリーブオイルで2つずつ調理する。

6

マヨネーズをバゲットの上に広げ、次にカツレツ、ルッコラとマッシュルームのマッシュルームをのせる。

子牛のカツレツ、ルッコラとマリネートしたマッシュルームのサンドイッチ


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会社情報

「Trusted Veal from Europe:A Trusted Tradition(欧州からの信頼できる仔牛肉:信頼できる伝統)」キャンペーンは、北米と日本の食肉消費者の間で、欧州の仔牛肉を促進することを目的としています。

これは、他の食肉の高品質で安全な代替品として欧州の仔牛肉についての意識を高めるために欧州連合(EU)が共同出資し、オランダ食肉産業協会(COV)によって執行されています。