18 7月 クミンとビールの子牛のシチュー
Posted at 13:38h
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材料:
オリーブオイル60 ml（大さじ４杯）
1 キログラムの角切り子牛肉
さいの目に切った玉ネギ1個
つぶしたニンニク2個
5ml（小さじ1杯）クミンの種
スイートパプリカ10ml（小さじ2杯）
ベイリーフ２枚
フレッシュタイムの2小枝
トマトペースト60ml（大さじ4杯）
半分に切った人参6個
角切りのカブ500ml（2カップ）
ダークビール500ml（2カップ）
子牛のストック1 リットル（4カップ）
グリーンオリーブ125ml（½カップ）
準備:
1
中火以上の大きなソースパンで、オリーブオイルで仔牛の角切りを両面で1〜2分間焼く。その後味つけ。
2
かき混ぜながら玉ネギ、ニンニク、クミンの種を加えて3分間煮る。
3
オリーブ以外の他のすべての材料を加え、熱を中/弱に下げる。時々かき混ぜながら1時間15分調理する。オリーブを加えて15分間調理し、新鮮なパセリを振りかけて、好みならトーストしたパンと共に出す。
材料
オリーブオイル60 ml（大さじ４杯）
1 キログラムの角切り子牛肉
さいの目に切った玉ネギ1個
つぶしたニンニク2個
5ml（小さじ1杯）クミンの種
スイートパプリカ10ml（小さじ2杯）
ベイリーフ２枚
フレッシュタイムの2小枝
トマトペースト60ml（大さじ4杯）
半分に切った人参6個
角切りのカブ500ml（2カップ）
ダークビール500ml（2カップ）
子牛のストック1 リットル（4カップ）
グリーンオリーブ125ml（½カップ）
手順
1
中火以上の大きなソースパンで、オリーブオイルで仔牛の角切りを両面で1〜2分間焼く。その後味つけ。
2
かき混ぜながら玉ネギ、ニンニク、クミンの種を加えて3分間煮る。
3
オリーブ以外の他のすべての材料を加え、熱を中/弱に下げる。時々かき混ぜながら1時間15分調理する。オリーブを加えて15分間調理し、新鮮なパセリを振りかけて、好みならトーストしたパンと共に出す。