Veal Stew with Cumin and Beer

クミンとビールの子牛のシチュー

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Veal Stew with Cumin and Beer

材料:

 オリーブオイル60 ml(大さじ4杯)
 1 キログラムの角切り子牛肉
 さいの目に切った玉ネギ1個
 つぶしたニンニク2個
 5ml(小さじ1杯)クミンの種
 スイートパプリカ10ml(小さじ2杯)
 ベイリーフ2枚
 フレッシュタイムの2小枝
 トマトペースト60ml(大さじ4杯)
 半分に切った人参6個
 角切りのカブ500ml(2カップ)
 ダークビール500ml(2カップ)
 子牛のストック1 リットル(4カップ)
 グリーンオリーブ125ml(½カップ)

準備:

1

中火以上の大きなソースパンで、オリーブオイルで仔牛の角切りを両面で1〜2分間焼く。その後味つけ。

2

かき混ぜながら玉ネギ、ニンニク、クミンの種を加えて3分間煮る。

3

オリーブ以外の他のすべての材料を加え、熱を中/弱に下げる。時々かき混ぜながら1時間15分調理する。オリーブを加えて15分間調理し、新鮮なパセリを振りかけて、好みならトーストしたパンと共に出す。

材料

 オリーブオイル60 ml(大さじ4杯)
 1 キログラムの角切り子牛肉
 さいの目に切った玉ネギ1個
 つぶしたニンニク2個
 5ml(小さじ1杯)クミンの種
 スイートパプリカ10ml(小さじ2杯)
 ベイリーフ2枚
 フレッシュタイムの2小枝
 トマトペースト60ml(大さじ4杯)
 半分に切った人参6個
 角切りのカブ500ml(2カップ)
 ダークビール500ml(2カップ)
 子牛のストック1 リットル(4カップ)
 グリーンオリーブ125ml(½カップ)

手順

1

中火以上の大きなソースパンで、オリーブオイルで仔牛の角切りを両面で1〜2分間焼く。その後味つけ。

2

かき混ぜながら玉ネギ、ニンニク、クミンの種を加えて3分間煮る。

3

オリーブ以外の他のすべての材料を加え、熱を中/弱に下げる。時々かき混ぜながら1時間15分調理する。オリーブを加えて15分間調理し、新鮮なパセリを振りかけて、好みならトーストしたパンと共に出す。

クミンとビールの子牛のシチュー


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会社情報

「Trusted Veal from Europe:A Trusted Tradition(欧州からの信頼できる仔牛肉:信頼できる伝統)」キャンペーンは、北米と日本の食肉消費者の間で、欧州の仔牛肉を促進することを目的としています。

これは、他の食肉の高品質で安全な代替品として欧州の仔牛肉についての意識を高めるために欧州連合(EU)が共同出資し、オランダ食肉産業協会(COV)によって執行されています。