
18 7月 クミンとビールの子牛のシチュー
Posted at 13:38h
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材料:
オリーブオイル60 ml(大さじ4杯)
1 キログラムの角切り子牛肉
さいの目に切った玉ネギ1個
つぶしたニンニク2個
5ml(小さじ1杯)クミンの種
スイートパプリカ10ml(小さじ2杯)
ベイリーフ2枚
フレッシュタイムの2小枝
トマトペースト60ml(大さじ4杯)
半分に切った人参6個
角切りのカブ500ml(2カップ)
ダークビール500ml(2カップ)
子牛のストック1 リットル(4カップ)
グリーンオリーブ125ml(½カップ)
準備:
1
中火以上の大きなソースパンで、オリーブオイルで仔牛の角切りを両面で1〜2分間焼く。その後味つけ。
2
かき混ぜながら玉ネギ、ニンニク、クミンの種を加えて3分間煮る。
3
オリーブ以外の他のすべての材料を加え、熱を中/弱に下げる。時々かき混ぜながら1時間15分調理する。オリーブを加えて15分間調理し、新鮮なパセリを振りかけて、好みならトーストしたパンと共に出す。
材料
オリーブオイル60 ml(大さじ4杯)
1 キログラムの角切り子牛肉
さいの目に切った玉ネギ1個
つぶしたニンニク2個
5ml(小さじ1杯)クミンの種
スイートパプリカ10ml(小さじ2杯)
ベイリーフ2枚
フレッシュタイムの2小枝
トマトペースト60ml(大さじ4杯)
半分に切った人参6個
角切りのカブ500ml(2カップ)
ダークビール500ml(2カップ)
子牛のストック1 リットル(4カップ)
グリーンオリーブ125ml(½カップ)
手順
1
中火以上の大きなソースパンで、オリーブオイルで仔牛の角切りを両面で1〜2分間焼く。その後味つけ。
2
かき混ぜながら玉ネギ、ニンニク、クミンの種を加えて3分間煮る。
3
オリーブ以外の他のすべての材料を加え、熱を中/弱に下げる。時々かき混ぜながら1時間15分調理する。オリーブを加えて15分間調理し、新鮮なパセリを振りかけて、好みならトーストしたパンと共に出す。