2020年11月20日、Trusted Veal, Enjoy it's from Europeの一環として、ライブストリームワークショップが開催されました。ワークショップの開催は様々なソーシャルメディアで告知され、調理師会、精肉店研修、企業、外食産業などに招待状が送られました。ワークショップでは、参加者は信頼された仔牛プログラムのさまざまな側面について説明を受け、仔牛の切り方を見学しました。そして、それがどのように準備されるのか。...
2020年11月30日、カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカの学生、教員、スタッフが、European Trusted Veal（欧州産信頼できる仔牛肉）キャンペーンの一環として開催されたライブ配信による仔牛肉ワークショプに参加しました。エドガー・ブーア（Edgar Buhrs）シェフによるこのワークショップでは、彼の指導の下、学生たちが数種の仔牛肉料理の調理方法やさまざまな種類の仔牛の切り身の扱い方について学びました。 Trusted Vealキャンペーンのあらゆる内容について説明を受け、キャンペーンや欧州産の信頼できる仔牛肉についてチャットで質問することができました。...
昨年に続き、料理雑誌「専門料理」の協力の下、プロのシェフが競う「オランダ産仔牛料理コンテスト」が開催されました。このコンテストは、オランダ産仔牛肉の特長を最大限に活かすことに重点が置かれています。 今年で2回目となる本コンテストでは、52のエントリーがありました。 全国各地の仔牛肉に高い関心を持ったシェフの方々からさまざまな作品の応募がありました。 ...