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Manicottis de veau et fromage

Veal and Cheese Manicotti

 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
 ½ oignon, haché
 1 gousse d’ail, haché
 5 ml (1 c. à thé) d’épices italiennes
 454 g (1 lb) de veau, haché
 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
 500 ml (2 tasses) d’épinards
 250 ml (1 tasse) de fromage ricotta
 500 ml (2 tasses) de coulis de tomates
 8 feuilles de lasagne fraîches
 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
 Parmesan frais râpé, pour garnir
1

Dans un poêlon, à feu moyen, faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile en brassant pendant 3-4 minutes. Ajouter les épices et le veau haché, et faire cuire en brassant pendant un autre 6 minutes.

2

Égoutter la viande si nécessaire et ajouter la pâte de tomates, les épinards et le fromage ricotta. Mélanger jusqu’à ce que les épinards soient tombés.

3

Dans un poêlon, à feu moyen, faire chauffer le coulis de tomates avec la crème pendant 5 minutes.

4

Blanchir les pâtes à lasagne selon les indications du fabricant. Sur un plan de travail, faire des manicotis.

5

Servir les manicotis arrosés de sauce et parsemés de parmesan.