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Keftas de veau et yogourt à la menthe et citron

Veal Kefta with Lemon Mint Yogourt

 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
 1 gousse d’ail, finement hachée
 1 oignon, finement haché
 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, râpé
 5 ml (1 c. à thé) de cumin, moulu
 5 ml (1 c. à thé) de paprika
 5 ml (1 c. à thé) de Garam Masala
 60 ml (4 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
 60 ml (4 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée
 60 ml (4 c. à soupe) de chapelure
 800 g de veau haché
Yogourt à la menthe et citron
 250 ml (1 tasse) de yogourt grec
 1 gousse d’ail, haché finement
 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée
 Le jus d’un ¼ de citron
1

Préchauffer le BBQ.

2

Dans un poêlon, à feu moyen-doux, faire revenir l’ail, l’oignon, le gingembre et les épices dans l’huile en brassant pendant environ 8 minutes.

3

Dans un bol, mélanger les herbes, la chapelure, le veau et les épices avec le mélange d’oignon et d’épices.

4

Sur un plan de travail, faire des keftas d’environ 5 pouces.

5

Faire cuire les keftas sur le BBQ à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté.

6

Dans un bol, mélanger les ingrédients du yogourt à la menthe.

7

Servir avec des pitas et des garnitures au choix.