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Côtelettes de veau à la Toscane avec beurre aux herbes

Tuscan Veal Chops with Herbed Butter

 125 ml (½ tasse) de beurre ramolli
 ½ gousse d’ail, haché
 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché
 5 ml (1 c. à thé) de brins de thym frais
 Une pincée de poivre, concassé
 Le zeste d’un ¼ de citron
 4 côtelettes de veau (environ 300 g chacune)
1

Préchauffer le BBQ.

2

Servir les côtelettes de veau avec des rondelles de beurre aux herbes.

3

Assaisonner les côtelettes de veau et les faire cuire sur le BBQ à feu moyen pendant environ 6 minutes de chaque côté ou selon la cuisson désirée.

4

Déposer le mélange sur une pellicule de plastique et l’enrouler afin de faire un boudin de beurre d’environ 1 po d’épaisseur. Faire refroidir au frigo.

5

Dans un bol, mélanger le beurre avec l’ail, le romarin, le thym, le poivre et le zeste de citron.