Préchauffer le BBQ.
Faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant.
Dans un poêlon, à feu moyen, faire revenir l'ail et l'oignon dans le beurre en brassant pendant 1 minute. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Ajouter le fromage et la crème et réduire à feu doux. Brasser à l'occasion.
Faire cuire les steaks à feu moyen pendant 4 minutes de chaque côté ou selon la cuisson désirée.
Ajouter les pâtes et les épinards à la sauce, et assaisonner.
Servir les steaks parsemés de sel, de poivre, de flocons de chili et de cerfeuil, et arrosé de jus de citron, avec des pâtes à la crème de gorgonzola et aux épinards.