Retirer le veau du réfrigérateur une demi-heure avant la préparation pour qu’il soit à température ambiante. Couper les escalopes de veau en lanières à l’aide d’un couteau tranchant non dentelé. Retirer les feuilles de romarin des tiges et hacher. Mélanger le romarin avec l’huile et laisser mariner les escalopes de veau.
Préparer les ciabattas selon les instructions sur l’emballage. Chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen et cuire les escalopes de veau pendant environ 4 minutes en les retournant régulièrement. Couper les ciabattas en deux et tartiner de fromage aux herbes. Garnir les ciabattas de laitue, déposer les escalopes de veau, parsemer de poivre et servir immédiatement.
Servir le reste du fromage aux herbes. C’est excellent avec des frites de légumes!